Как правильно хранить морковь зимой?

Морковь — вкусный, сочный, полезный продукт. Без нее невозможно представить себе ни одно овощное блюдо.

Только хороша она в одном случае — когда свежая и твердая. Но вянет этот корнеплод очень быстро.

При ее длительном хранении надо иметь в виду, что кожица моркови очень тонкая, легко повреждается, а это провоцирует болезни и гниение всей моркови. Сохранить ее можно несколькими способами.

• Как хранить морковь в подвале дома или погребе?
• 1 способ
• 2 способ
• Где и как хранить морковь в квартире и в холодильнике?
• Где и как лучше?
• Фотогалерея
• Видео

Как хранить морковь в подвале дома или погребе?

1 способ

В погребе ее лучше всего хранить в сухом песке в деревянных ящиках. Они не должны быть очень большими, в нем должно помещаться не больше 15 кг моркови.

Для этого надо сначала подготовить саму морковь. Важно обратить внимание на ее сорт. Если корнеплоды имеют укороченную форму, они, скорее всего, относятся к быстропортящемуся сорту Парижская каротель.

Для длительного хранения следует выбирать сорта с конической формой корнеплодов.

1. Морковь перед закладкой на хранение нужно несколько дней проветрить.
2. Ее нужно рассортировать, убрать те корнеплоды, которые уже начали портиться. Если на моркови имеются трещины, но они сухие, то такую морковку закладывать на хранение можно, но использовать ее надо в первую очередь.
3. Ее надо разобрать «по ранжиру» — крупную с крупной, мелкую с мелкой. Мелкую и тонкую надо использовать в первую очередь, так как она быстрее высыхает.
4. Корнеплоды должны быть без ботвы. Оставшиеся зеленые ростки удаляются.

Теперь подготавливаем песок, в котором будет храниться морковь.

1. Песок должен быть чистым и мелким.
2. Он должен быть сухим — в течение 2-3 дней его нужно просушить, можно просеять.

Теперь подготовленный песок засыпаем в деревянный ящик, примерно на 1,5-2 см, на этот песок выкладываем в один слой морковь. Корнеплоды не должны соприкасаться, ведь если появится хотя бы один испорченный корнеплод, он может «заразить» все остальные.

Также она не должна касаться стенок ящика, чтобы у нее не образовывались «пролежни» и не начиналось гниение из-за них.

Сверху засыпаем песком, так, чтобы он покрывал выложенную морковь опять на 1-2 см. Выкладываем новый слой моркови. Так действуем до верха ящика. Верхним слоем должен быть песок.

Песок отлично может заменить сухая луковая шелуха или опилки.

2 способ

При этом старом способе морковь хранят во влажном песке с добавлением мела. Корнеплоды при этом укладываются головками кверху.

Где и как хранить морковь в квартире и в холодильнике?

Она хорошо сохраняется в полиэтиленовых пакетах в отделении для овощей.

Вместо полиэтилена каждую морковку можно завернуть в бумагу и тоже хранить в отделении для овощей. Но там она долго сберегаться не может.

«Как хранить свежую морковь?», — ответ: мытую морковь, натертую на крупной терке, можно хранить маленькими порциями в морозильной камере. Взятую из морозилки, ее надо сразу всю использовать. Так она сохраняется на протяжении 3-4 месяцев.

Где и как лучше?

Если вы сомневаетесь, где и как лучше хранить морковь, попробуйте и такие способы:

1. В картонный ящик складывается морковь и выставляется на застекленную лоджию. Ее надо укрыть войлоком, а с сильным понижением температуры лучше держать дома около балконной двери.
2. Есть еще интересный способ — в трехлитровой банке на застекленной лоджии. Но годится он только для тех случаев, когда морковь некрупная и ее немного.
3. В прошлые века в городах, люди, у которых не было погреба использовали довольно хлопотный, но очень действенный способ.
   Надо взять равное количество глины и воды, перемешать и дать постоять сутки. Потом добавить еще половину объема воды. В полученную болтушку обмакивать морковь. Каждый корнеплод получится как бы «в рубашке».

   Когда она подсохнет, можно смело складывать в картонные ящики и выставлять на застекленную лоджию или в кладовку. При таком способе хранения отходов моркови получается меньше всего.

Выбирайте любой способ, и пускай ваша морковь сохраняется свежей и сочной круглый год!

Ссылка: http://selok.ru/