Кумыс из коровьего молока начали производить в Кызылординской области

В Шиелийском районе Кызылординской области впервые в Казахстане начали производить кумыс из коровьего молока, передает «Хабар 24».

Особый вид напитка, придуманный технологом Баян Дуйсенбек, исследован в Национальном центре биотехнологии и Аграрном университете Алматы. Биотехнолог по профессии Баян Дуйсенбек из Шиелийского района ежедневно изучает содержание молока в специальной лаборатории цеха. Она в поиске новых молочных продуктов питания. В прошлом году Баян по особой технологии переработки придумала, как производить мороженое из верблюжьего молока, а теперь приступила к производству кумыса из коровьего молока.

Баян Дуйсенбек, технолог: «Используя сыворотку из коровьего молока, мы выпускаем кумысный напиток. Его вкус, химический и биологический состав практически ничем не отличается от кобыльего молока. Но главное, что напиток очень полезен для здоровья человека».

В цехе перерабатывается около трех тонн коровьего молока в день. Из него выделяется около тонны сыворотки. Именно из нее изготавливается питательный напиток. Так Баян применила в работе безотходное производство.

«Мы специально с Национальным биотехнологическим центром в городе Алматы совместно с Аграрным университетом провели исследования по созданию кумысного напитка. До сих пор изучаем, после завершения работ поставим производство на широкие рельсы», — рассказал технолог.

Большие новости маленького цеха послужили основой для будущих крупных бизнес-проектов.

Сабыр Ермаханов, предприниматель: «В 2016 году мы организовали сельскохозяйственный кооператив. В нем сначала было 10 членов, в настоящее время – 35. Всего работой обеспечено 80 человек, выращиваем 750 верблюдов, 485 коров, 150 лошадей. Так как продукция чистая, спрос на нее высокий. Поэтому мы увеличиваем поголовье скота и объемы продукции».

Сегодня мини-предприятие выпускает 10 видов молочной продукции. Среди них – шубат, айран, мороженое, творог, курт, детский йогурт. Но Баян Дуйсенбек планирует расширить производство и рынок сбыта.