России предсказали дефицит качественной пшеницы

Несмотря на гигантский урожай, наши мукомолы бьют тревогу — качественной пшеницы, пригодной для выпечки хлеба, стране не хватит. Веских оснований для такого беспокойства нет, хотя проблема есть — считают эксперты.

Дефицит продовольственной пшеницы третьего класса, идущей на выпечку хлебобулочных изделий, составляет 12,6 миллиона тонн, заявил глава Российского союза мукомольных и крупяных предприятий Аркадий Гуревич. При этом он посетовал на все более низкое качество российского зерна: доля пшеницы третьего класса в валовом сборе в 2012 году составила чуть более 48 процентов, в 2013 году — 38,5 процента, в 2014 году — 34,2 процента, в 2015 году — около 33 процентов. Но в этом году ситуация еще хуже — по предварительным данным, на 1 сентября доля высококлассного зерна составила всего 18 процентов.

Эксперты, опрошенные «Российской газетой«, полагают, что оснований для беспокойства нет. Мукомолы в своих панических заявлениях немного перебарщивают, считает гендиректор Института конъюнктуры аграрного рынка (ИКАР) Дмитрий Рылько. «Да, проблемы существуют, поскольку в России традиционно производится больше средне- и низкокачественной пшеницы, но ничего нового не происходит, это наблюдалось и в прошлые годы, — отмечает он. — В интервенционном фонде есть необходимый запас пшеницы 3-го класса, так что нехватки ее не будет».

Эту точку зрения разделяет и глава аналитического центра компании «СовЭкон» Андрей Сизов: «Мне непонятна методология расчета «дефицита», поэтому цифра представляется раздутой». Кроме того, проблема нехватки качественного зерна поднимается мукомолами не в первый раз. «Каждый год с высоким урожаем мы слышим заявления о грядущем дефиците, но по факту нехватки пшеницы высокого класса не наблюдается», — говорит эксперт. К тому же данные на 1 сентября не совсем корректно отражают действительность. Именно в сентябре начинается уборка зерна на Урале и в Сибири. А эти регионы являются главными поставщиками именно такой пшеницы.